Healthy muesli cookies

Tags

banaan, bananen, chocolade, chocolate, cookie, havermout, havermout koekjes, honey, honing, koek, koekjes, oatmeal cookies, rozijnen, snack

Hee lieve lezers,

Zoals jullie inmiddels van mij weten ben ik dol op bakken en koken en maak ik graag wat lekkers! maar gelukkig bak ik alleen nog  maar gezonde dingen en vandaag gaan jullie kennis maken met deze overheerlijke muesli cookies:)

Gisteren was ik bij mijn lieve vriendin Kim en zij is net zo dol op bakken als dat ik ben, wat gebeurd er als je twee bak vriendinnen bij elkaar zet dan ga je bakken:) Kim is ook bezig met een gezonde levensstijl en daarom hadden we besloten om gezonde koekjes te maken.

Ik waarschuw je wel ! als je dit recept maakt hou je het haast niet bij 1 koekje omdat het zo lekker is 🙂

Wat heb je nodig voor 8 koekjes?

120 gram muesli met  Havermout( wij hadden havermout met muesli)

2 bananen

50 gram Rozijnen

snufje kaneel

1 eetlepel honing

1 reep pure chocolade (75% of hoger )

cacao nibs (als je ze in huis hebt en anders een pure reep chocolade)

Kom

ijsschep

 

Werkwijze:

Doe de bananen in een kom en prak de 2 bananen fijn in een kom.

 

 

Schep de muesli bij de geprakte bananen.

 

Nu voeg je 1 eetlepel honing toe.

Doe een snufje kaneel erbij.

 

Roer de ingrediënten door elkaar.

 

Als alles door elkaar is gemixt voeg je de rozijnen toe.

 

Als je de rozijnen hebt toegevoegd , ga je 25% van de chocolade snijden met een scherp mes en voeg je de chocolade toe.

 

 

Nu mix je alle ingrediënten door elkaar.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Nu ga je met een ijsschep bolletjes maken.

 

 

Als je met de ijsschep een bolletje eruit hebt geschept leg je het op een ovenplaat.

 

 

 

Als je alle bolletjes hebt gemaakt ga je ze plat drukken.

Als je ze allemaal hebt platgemaakt kunnen ze in de oven voor 20 minuten op 180 graden , Draai ze wel even om na 10 minuten.

 

 

Na 20 minuten mogen ze eruit en laat je ze afkoelen.

 

 

 

Voor de liefhebbers van chocolade gaan we nu de helft met chocolade maken. Hiervoor gaan we de overige chocolade au bain marie smelten.

Als de chocolade is gesmolten kan je de helft van de koekjes 1 voor 1 erin dopen.

 

 

Om de chocolade hard te laten worden leg je ze in de koelkast en daarna kan je er heerlijk van smullen!

 

 

Heerlijk voor een vriendinnen avondje:) ik zeg geniet ervan en voel je vooral niet rot als je ze eet!

xoxo

Ben jij ook een cookie monster?